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一年一度的粽子节又快要到啦~豆沙、肉粽、蛋黄粽...你最爱次神马口味的粽子呢？
小编个人的最爱是蛋黄肉粽！曾经还发生过关于它的一个悲催小故事，某日，兴冲冲地买了个蛋黄肉粽，把别的都吃了~最爱的蛋黄留到最后的时候它掉了！！！掉了...
它竟然掉！了！ 眼泪差点被激出来啊！
hiahia~~好啦，回归正题！照最简单的分法，粽子被认为只有甜咸两种口味。
然而不同地域，因文化习俗和气候环境的不同，粽子的演绎随之变得丰富多彩，无论是外衣，还是里子，来来来，让我们一起拆穿粽子君的马甲吧！
嘉兴粽子历史悠久闻名华夏。嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推“五芳斋”为最，素有“江南粽子大王”之称。
苏州特色的枣泥粽子，甜甜红枣的馨香，煮熟后去皮去核捣成泥，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，透着江南古城甜美柔嫩的味道。
阿拉上海人的粽子外形小巧，一般为四角粽子。有鲜肉、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。
在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。
“裹蒸”算是广东粽子中衍生出的特色品种，以整张冬叶包扎，一煮就是大半天。不仅个头极大，重量普遍在一斤以上，内馅也了不得的丰富——蛋黄，叉烧、板栗、蘑菇...颇有让人一口吃尽天下珍的感觉。
四川的椒盐豆粽别具特色，先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角小粽，再以大火煮3个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。
据说现存的粽子中，资历最深的就是它了。从包扎方法到内含馅料，都是干干净净老老实实，只是吃法与众不同些——煮熟放凉后，以丝线或竹刀削成薄片，浇上蜂蜜或桂花酱食用，非寻常粽子所有。
特产于贵州、云南一带的草木灰粽看上去一副灰头土脸相。不过也别小觑了它，灰色的成分是由一种类似香茅草的植物烧成灰后拌入糯米，不仅让粽子沾染上独特清香，对于消化也有促进和改善。
那大，实际上是儋州附近小镇的名字。在几种海南特产的粽子中，算是最具代表特色的。
那大粽呈方锥形，常见的是在其中加入咸蛋黄和五花肉，也有加入虾仁和咸鱼一类。有趣的是煮熟后的粽子表层糯米会呈现出清浅的淡淡绿色，这个就要归功于包裹用的粽叶了。
四方粽原料只是简单的糯米、猪肉和绿豆，以芭蕉叶或荷叶包裹，可直接食用，亦可切片烘烤、油煎或蘸酱料。据说正统的云南粽还分方圆两种，一以喻天，一以喻地。
湖南汩罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。有竹叶粽、艾香粽、薄荷香粽、松仁粽、火腿粽等等。
厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱等多样佐料。
台湾肉粽有南北之分。
北部粽是先将糯米用红葱头、酱油、盐、胡椒等炒至八分熟，再包以炒过的内馅如猪肉、豆干、竹笋、卤蛋、香菇、虾米、萝卜干等，置蒸笼蒸熟，具有咀嚼感，不会太黏腻。
南部粽则是将糯米与花生略为炒过，不加酱色，所包内馅有猪肉、红葱头、栗子、豆干、芋头等，再将包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透，吃时蘸调味料，南部粽香糯性黏，较无嚼感。
上海人过端午节，讲究的习俗和江南一带大同小异。
赛龙舟
是人们对端午节印象较深的习俗之一。在老上海，这个民间活动一直在延续，形式多种多样。
除了粽子，端午节还有很多流传下来的习俗。“一般端午节期间，很多人家都会将艾草插在门窗上，再挂上两把菖蒲。”
端午时节盛夏来临，蚊虫也增多，挂艾草一方面是民俗习惯，另外艾草本身气味强烈，能起到一定的驱虫作用。“菖蒲的外形比较像宝剑，挂在外面可以辟邪。”
挂大蒜
散发着强烈味道的大蒜在民间也被认为有驱邪的作用，有句老话说“小鬼摸着大蒜头”很是倒霉，所以挂大蒜也成为端午的习俗之一。
图文来自网络
【yoyo综合编辑】
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